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蒸饺3只29元被“骂”上热搜 西贝:不好吃不要钱_价格_莜面_顾客

发布日期:2023-11-02 15:33

2023-11-02 14:16来源: 中国商界杂志

发布于:北京市

10月31日晚,针对网友发帖吐槽西贝莜面蒸饺3只29元一事,西贝餐饮集团发布公告称,莜面蒸饺作为一道西贝的经典菜,已经连续热卖多年。西贝对产品始终坚守“好吃”战略,并承诺:“闭着眼睛点,道道都好吃。不好吃,不要钱。”同时,西贝决定2024年拿出3000万元用于践行好吃承诺、退菜承诺。

西贝一家门店的外立面,非涉事门店。(中国商报记者 贺阳/摄)

“3只蒸饺29元”火了

近日,广东一网友发帖吐槽西贝莜面村的莜面蒸饺太贵——3只29元,价格“上了天”。10月31日,关于西贝蒸饺的话题直接登上了社交媒体热搜榜,引发网友热议。

据西贝一家门店的工作人员回应,蒸饺是韭菜鸡蛋虾仁馅,一只蒸饺重58—61克,“每个蒸饺里应该有两到三颗虾仁,最少也有一颗虾仁在里面。”对于莜面蒸饺是否太贵,该店员表示,“蒸饺的价格一直没改过,因为它的成本就在那里,我们用的莜面粉都是有机莜面粉,不是普通的面粉。”

有网友评论称:“西贝的价格跟它的东西不成正比,很久都不去了,每次去都觉得自己像冤大头,不是消费不起,就是觉得那个价格配不上那个菜品”“莜面很贵吗?我老家就是内蒙古乌兰察布的,那边盛产莜面,原料价格很便宜的。看到西贝莜面村的价格,宁愿让老家亲人寄点莜面自己做,也不愿意去他家消费,贵得离谱”。

还有网友借用花西子的网络“热梗”进行二次创作:“哪里贵了?莜面蒸饺这么多年都是这个价格,不要睁着眼睛乱说,国产品牌很难的。要多从自己身上找原因,这么多年了,工资涨没涨?有没有认真工作?为什么吃个饺子都嫌贵?”

对于蒸饺价格的质疑,西贝方面表示,为了保障菜品品质,莜面蒸饺使用有机莜面粉,历经“三生三熟”6道工序,搭配虾仁鸡蛋和韭菜,在门店现包蒸熟端上餐桌。面皮柔韧筋道,三鲜馅清香,产品因此获得大部分顾客的关注与好评。

西贝公告图。(图片由企业提供)

价格“小贵”的质疑

回顾此次蒸饺事件,顾客在意的是价格、性价比,而西贝强调的则是产品口味。有声音认为,西贝这份公告是避重就轻,有这工夫不如直接把菜品价格降一降。还有网友直接在西贝莜面村官方微博下喊话:“没看懂,这3000万元我不要,直接卖便宜点行不行?”

中国商报记者注意到,西贝提到的“好吃”战略,在退菜、免单兑付方面缺乏实施细则。免单从什么时间开始?从即日起还是自2024年生效?只要顾客主观上觉得哪道菜不好吃,就可以无条件免单?免的是一道菜的单,还是整桌消费都免?公告并未给出详细说明。

此外,免单是否有次数限制?如果顾客多次点单、多次以不好吃为由要求退钱,西贝是否考虑过门店可能出现“恶意碰瓷”的现象?

针对上述疑问,中国商报记者联系西贝餐饮集团相关负责人采访,截至发稿未获回复。

事实上,这已不是西贝第一次因为“价格贵”上热搜。

2020年2月,西贝莜面村宣布多款菜品涨价1—10元的做法被不少顾客痛批缺乏社会责任感。迫于舆论压力,两个月后,西贝创始人贾国龙为涨价策略而道歉,并称所有涨价的外卖、堂食菜品价格将恢复到此前的标准;2021年,西贝再因“一个馒头售价21元”“一个花卷33元”的话题而登上热搜。

对于价格“小贵”的质疑,西贝餐饮集团相关负责人曾对中国商报记者表示:“谈到价格,有消费者认为西贝的产品比较贵,我们的解决方案是提质,而非简单粗暴的打折降价。西贝对售价‘小贵’的理解并非是基于价格,而是基于价值。”

该负责人认为,西贝持续遵循的是高质量打败低质量、高效率打败低效率、高性价比打败低性价比的经营逻辑,比起单纯的打折降价来,西贝更重视一个品牌是否拥有强大的“要价”能力。(记者 贺阳)

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