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海底捞“猪肚鸡”汤底被曝是粉料冲泡,您怎么看?_网友_锅底_配料表

据了解,植脂末、氢化植物油一般被认为含有反式脂肪酸,不太健康。但根据营养成分表,记者注意到,该粉料的反式脂肪显示为0克。有网友跟帖解释,“以前是工艺不成熟,有反式脂肪酸残留,现在可以做到几乎为0。没必要谈这些东西像毒药一样,只要接触现代食品工艺,就不太可能完全避免。”“很多调味品都是工业加工的,符合国家食品添加剂要求就行了。”

网友看法

大多数网友觉得难以接受的点在于,本以为猪肚鸡是熬出来的养生营养汤底,没想到有这么多添加剂。就像本以为是鲜美鸡汤,结果是因加了浓汤宝才这么美味,这样的落差令人难以接受。据了解,海底捞猪肚鸡全锅约94元,四分之一锅约32元,有人认为它价格和食材不成正比。

网友看法

扬子晚报/紫牛新闻记者搜索市面上售卖的猪肚鸡预制菜,某款售价39.9元的750克胡椒猪肚鸡汤的配料主要是鸡肉、猪肚、猪骨原汤、鸡骨原汤等,添加有呈味核苷酸二钠、黄原胶、脱氢乙酸钠等。另一款售价39.9元的483克胡椒猪肚鸡锅的配料显示,添加了猪骨浓汤、鸡骨浓汤、全脂奶粉、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠等。配料表上均没有植脂末。

调味料供应商上半年净利2.63亿元

网友晒出的海底捞猪肚鸡粉料委托方是颐海(上海)食品有限公司,该公司是颐海国际控股有限公司的子公司。颐海国际主要生产火锅底料、火锅蘸料、鸡精和中式复合调味品,是海底捞火锅调味料的主要供应商。

8月30日,颐海国际公布了2022年上半年业绩,其今年上半年实现营业收入26.88亿元,同比增长2.0%;净利润2.63亿元,同比减少24.57%。

8月30日,海底捞也公布了中期业绩。2022年上半年,海底捞实现营业收入167.64亿元,同比下降16.57%;上半年亏损了2.66亿,净利润同比下降381.67%。海底捞解释道,亏损主要是因2022年3至5月受疫情影响,平均每天有超过200家门店暂停堂食。截至2022年6月30日,海底捞一共有1435家门店,比去年同期减少162家。

2022-09-01 15:36
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