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50000元一块的月饼,真有人买吗?_价格_销售额_中国

01

月饼寓意特殊,“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”,中秋节的赏月与月饼已经不可分割,成为寄托思念,期盼团圆的象征,因此哪怕一年就吃一口,也能在食品界流传千百年,代代相传。

在那个大家买月饼真是为了吃的年代,一块月饼也就几元钱。材料无非几种,面粉、水、糖、植物油、各种内馅儿和添加剂。

在电商平台上搜索,点开价格最贵与最便宜的那几款月饼。以蛋黄白莲蓉月饼为例,几百块的与1块多散装的,原材料都是白砂糖、水、咸蛋黄、面粉、食用油,一模一样。

当然,有人说,贵的用的材料肯定不一样,人家用的是土鸡蛋吧。但,养殖鸡和走地鸡在营养价值上,并无区别。

既然原材料一样,那么这么大的价格差距,差在哪里?

无非是牌子和包装。包装越精美,价格越贵,送人就更有面子。

在几家做月饼的上市公司财报里,也可以看到详实数据。比如桃李月饼,主打中低端,一盒月饼售价在几十元左右,产品的毛利率只有37%;相对高档一些的广州酒家,一盒月饼大多在100元上下,产品毛利率就达到62%;更高档的元祖,月饼都是卖好几百的,毛利率就能做到66%。

至于那些几百块一盒的月饼,利润率有多高?但凡你产生尝一尝的念头,就要为自己的好奇心和它们的品牌溢价交智商税。

一块平平无奇,成本可能只要2块钱的普通月饼,换上看起来高大上的包装,再加上洋气点的名字,均价卖到30不要太简单。

一个行业如果竞争太激烈,就有人要嗝屁,这个规律在月饼行业并不适用。2020年,中国已经有两万多家做月饼的企业了,但几乎年年都还有新增。

据艾媒咨询数据,2015到2021年,中国月饼销售额呈上升趋势,从132亿元增长到218亿元,预计2022年中国月饼销售额达到244亿元,越来越多的企业入局月饼领域。

无他,实在好赚。

除了老字号赚的钵盆盈满外,月饼还是各大酒店的救星。

由于做月饼需要大量的人力和场地,酒店不可能为了生产月饼而花大价钱购买专门的设备。一般情况下,月饼生产企业卖给酒店都只赚点代工费,而食品厂的生产端远远不及酒店销售月饼所赚的利润。

打上酒店的logo后,从同一食品厂出来的月饼“身价”立马飙升,而且在不同星级的酒店出售价格也不同。这些潜规则放在往年不过是赚钱的小把戏,近两年却成了酒店的救命稻草。

据媒体报道,往年每到月饼销售季,全体酒店人都会开始卖月饼,因为酒店餐饮与住宿的利润率为10%—20%,月饼的利润率高达45%—50%。每年中秋节前两个月,是酒店员工们的业绩冲刺期。

但自疫情以来,酒店业这两年十分惨淡,因此月饼成为酒店营收的另一大来源。部分酒店的月饼销售额甚至超过了主营业务收入。某酒店负责人表示,出品的月饼定位高端的,一盒定价近300元,2020年销量超25万盒,也就是说月饼销售额超7000万元。

看看这两年酒店破产的破产、倒闭的倒闭就知道,月饼是救星的定位绝不夸张。

而除了厂商、经销商赚到了大钱,消费者也买了个“满意”。

02

变身再变身

月饼暴利的本质,说到底,是人情使然。

除了吃,所有人都知道它是礼品,价格有多高不重要,重要的送礼好看,满足人情社会的刚需。

在中国,送礼是门大学问,有“三节两寿”的规矩。

三节是中秋、端午、春节,两寿是大佬和大佬夫人的生日。其中有许多禁忌。

比如,不能直接送钞票,这太俗,对方只要不是傻子,自然是不会收的。

古人行贿,会先去搞一幅字画送给官员,过些时日再自己花钱买回来。一来一去,行贿就高雅地完成了。

今人则简单粗暴许多,送茅台、送高档月饼,功能实用,能吃、能喝、能收藏,也有面子。

所以每年中秋节,总有那么几则扎眼的新闻。

于是,为了防止投机分子借送月饼之名、行贿赂之实,8月15日,《限制商品过度包装要求》国家标准正式实施,国家发改委也发文表示,对单价超过500元的盒装月饼实行重点监督。

同时,包装成本不得超过产品售价的20%。

有了限制,商家们就头疼了。

以往为人所熟知的贵金属、红木等礼盒包装,以及鱼翅、燕窝等名贵月饼馅料,都得退出历史舞台。

如今,在电商平台上搜索“月饼礼盒”,按照价格降序排列,可以看到一大片499.99元。

区区几百块,怎么好意思拿来送领导?怎么有资格让咱发朋友圈里装13?

于是,在新规的压力,以及外部概念炒作的背景下,一种超越物质界限的新月饼品种,诞生了。

最近,一块“吃不到、摸不着”的月饼叫价5万元,且刚上架就被预定完毕。这种听起来都荒谬的事情,现实中却真的发生了,还愈演愈烈。

据查证,这是淘宝去年推出的NFT数字月饼,如今被挂在海外元宇宙收藏品交易平台“X Mate”上,标出了3-5万元人民币的天价。

这款月饼一开始售价并不高,去年定价只有1元。

但后来的价格走势令人始料未及,由于数量极度稀缺,加上电商巨头名声加持,立刻被炒作出了天价,这场炒作狂欢的余波,直接延续到了今年中秋。

在NFT知名交易平台“OpenSea”上,也有人挂出了价格稍低但仍然不菲的数字月饼,这些数字月饼在9月6日和9月7日上架,标价0.5ETH(以太坊)。按当前的市价,折合813.11美元,即超过5000元人民币。

目前,国内已有多个平台发行数字月饼。

每枚价格在1万元到数万元不等,这已经不是“月饼刺客”能形容的了……

好好的美食,硬生生被搞成不能吃的收藏品,价格还这么贵。继续看下面这张图,更是感觉这个世界赛博朋克极了。

一款印有“区块链空气月饼”字样的图,也引起了广泛关注关注。上面写有0糖0脂0卡,无饱腹感,售价也不菲,被传售价上万,并且一经上市就被一扫而空。

韭菜味儿的。

好好的月饼进了元宇宙,吃不到,却更贵了。

既然是用来吃的,那么也就是必须得有能让人品尝的味道、能入口的实体。而“数字月饼”,究竟是什么皮什么馅,恐怕没人能说得上来。

仅仅对着一串数据宣传“零脂零糖零卡+无饱腹感”,无异于脱裤子出虚恭。

不由想起去年,曾有“假LV月饼6枚卖到500元”的奇葩新闻。而今年,在元宇宙的热潮中,奇葩月饼的价格再一次创新高。

“数字月饼”与其说是“月饼”,不如说是“藏品”。它包裹着“中秋文化”外衣,接“月饼”的名义出道。

看上去“潮位”十足,可本质上依旧是流量产物。既没有特色美食的风味,也缺乏传统文化的韵味。之所以能高价抛售,多多少少有刺激消费者赌徒心理的作用。待今年的风潮退却,明年新一批“数字月饼”出现,又有几人还记得它的味道?

03

尾声

“但愿人长久,千里共婵娟”。

小时候的月饼,没有精美礼盒,也没有乱七八糟的营销。竖着叠放,四个一提,用黄色油纸包裹,再贴一张红纸,就这样提着,或和父母走亲戚,或和家人晚上一起赏月时分着吃。

长大后,月饼过度包装、价格昂贵,流转在各色人之中,却不再是儿时记忆里的味道,无家人陪伴赏月,也鲜少有人品尝月饼了。

一枚月饼,可品食材美味,可鉴游子乡恋,可赏亲情天伦,自古中秋赏月留下诗词歌赋无数,为人们竞相传颂。

现今,很多企业或机构打着创新的幌子,生搬硬套前沿概念,大玩区块链、元宇宙,炒高天价虚拟月饼,实则南辕北辙,为赋新词强说愁,背离了传承优化文化传统的初衷,不值得弘扬。

月饼再华丽,还是能吃的好。

最后,祝大家中秋节快乐,在今年都能吃上喜爱的月饼,与家人团团圆圆。

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2022-09-13 17:06
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